A mesa de pablo
O Luberon > Villars
Situado num ambiente rural, entre vinhas e pomares, este restaurante oferece cozinha sazonal baseada em produtos regionais.
O chefe, que cozinha e serve sozinho, cria um menu surpresa baseado no que há no mercado e nos produtores locais. Isto permite que o menu evolua com o mercado.
A esplanada exterior oferece um ambiente calmo para refeições com bom tempo. Toda a abordagem é simples, centrada nos produtos e na sazonalidade.
Há mais de vinte anos que Thomas dirige a cozinha de La Table de Pablo com uma abordagem centrada nos produtos e na sazonalidade. Propõe um menu gastronómico surpresa, baseado nas últimas novidades e nos produtores locais.
A cozinha é baseada em produtos crus, transformados no local, com combinações precisas. A maioria dos ingredientes provém de produtores locais, muitas vezes empenhados na agricultura biológica.
O interior é inspirado no espírito de uma oficina, com um design contemporâneo e matérias-primas. O conjunto mantém-se funcional e coerente com a abordagem na cozinha.
A carta de vinhos destaca as vinhas das regiões de Luberon e Ventoux, mas também oferece vinhos de outras regiões.
A experiência é construída em torno de uma cozinha em evolução, diretamente ligada ao mercado e aos produtos disponíveis.
Informações de contacto
1713 route de Rustrel, Hameau Les Petits-Cléments - 84400 Villars
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