O Tempo de Viver
Mont Ventoux > Uchaux
Instalado numa casa de pedra do século XVIII com uma decoração contemporânea, este endereço oferece cozinha provençal sazonal num ambiente propício a refeições prolongadas. O terraço sombreado proporciona um espaço central quando o tempo está bom. Na cozinha, o chef privilegia os produtos locais, especialmente os legumes cultivados em família, com um menu que muda com as estações. Entre as sugestões, um aioli servido numa data fixa no verão e um menu dedicado às trufas no inverno. Todo o menu se baseia numa cozinha simples e estruturada, centrada no terroir e num acolhimento caloroso.
Originário da região de Tarn-et-Garonne, Thierry Bonfante inspira-se nas suas raízes gascões, marcadas por uma cozinha generosa e orientada para o sabor.
Formado por chefes de renome, viajou por diferentes regiões de França para enriquecer a sua técnica e o seu conhecimento dos produtos e das tradições culinárias.
O resultado é uma abordagem estruturada da cozinha, atenta aos sabores e às especificidades do terroir.
Informações de contacto
322 route de Bollène - 84100 Uchaux
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