Clóvis
Cote d'Azur / Riviera Francesa > TOURRETTES-SUR-LOUP
No coração da vila medieval, este bistrô oferece um menu curto estruturado em torno de um produto principal, disponível em diferentes fórmulas. Dependendo da estação, o menu inclui legumes, peixe mediterrânico e carnes, incluindo carne de vaca à Parthenaise de criação familiar. A oferta começa frequentemente com uma seleção de charcutaria para partilhar, adequada para um momento mais informal no início da refeição. A carta de vinhos é cuidadosamente desenvolvida para complementar a cozinha. Um bar de vinhos adjacente completa o conjunto, com uma seleção de tábuas para partilhar.
A cozinha proposta baseia-se numa abordagem direta ao produto, com atenção à origem e respeito pelos ingredientes, na continuidade do saber-fazer familiar.
O Chef Julien constrói o seu menu em torno de referências simples e reconhecíveis, inspiradas nas suas raízes. O menu muda todos os meses de acordo com a estação, com uma estrutura centrada em três produtos principais: um vegetal, um peixe e uma carne, cada um disponível como entrada e prato principal.
O conjunto oferece uma compreensão clara da cozinha, com receitas construídas em torno do sabor e da sazonalidade.
Informações de contacto
21 Grande-Rue - 06140 Tourrettes-sur-Loup
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