A Faventia
Côte d’Azur – Interior > Tourrettes
Situado na propriedade Terre Blanche, este restaurante oferece um ambiente tranquilo e vistas para a paisagem rural circundante. O terraço é um local popular para jantar à noite, especialmente quando a luz começa a desvanecer-se sobre as colinas.
O Chefe Quentin André, anteriormente segundo Chefe, concentra-se em ingredientes provenientes de todo o Var. A cozinha trabalha com produtos como pequenos legumes de Tourves, peixe de linha de Saint-Raphaël, aves de Vidauban e queijos de produtores locais. As ervas frescas da horta também desempenham um papel importante no menu.
Os pratos são construídos em torno destes ingredientes regionais. O peixe-espada, por exemplo, é acompanhado por um sumo de cenoura com rum e curcuma de Hyères. O menu vegetariano segue a mesma abordagem, com uma preparação cuidadosa e atenção aos produtos sazonais.
Com vista para as aldeias de Callian e Montauroux, este restaurante com estrela Michelin oferece uma experiência gastronómica moldada pela sua localização. Os hóspedes podem jantar no terraço, com vistas panorâmicas sobre a paisagem circundante, ou na sala de jantar, onde as mesas de sicómoro e um interior calmo dão o tom à refeição. O Chefe Quentin André lidera a cozinha com um menu guiado pelas estações do ano e pelos produtos da Provença. A sua cozinha centra-se nos ingredientes da região, preparados com precisão e respeito pelo seu carácter natural. Cada prato realça os sabores locais através de combinações ponderadas e de uma técnica cuidada. O serviço atencioso apoia a experiência durante toda a refeição, oferecendo uma introdução clara à cozinha mediterrânica.
Informações de contacto
3100 Route de Bagnols-en-Forêt - 83440 Tourrettes
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