L'Or Bleu
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Théoule-sur-Mer
Situado num hotel com vista para o mar, este restaurante apresenta uma vista aberta para o maciço de Estérel, com um terraço virado para a costa. O Chefe Alain Montigny propõe uma cozinha de inspiração mediterrânica, baseada em produtos selecionados pela sua qualidade. Os pratos apresentam combinações precisas, como o lagostim assado com beterraba e framboesa, ou o pregado com abobrinha de limão e arbusto. As sobremesas seguem esta abordagem, como uma composição de cerejas e pistácios. O conjunto reflecte uma cozinha estruturada, com atenção ao equilíbrio dos sabores e ao domínio das técnicas.
A cozinha homenageia o terroir provençal, com pratos construídos em torno de um trabalho preciso sobre texturas, aromas e cores.
As receitas baseiam-se em produtos cuidadosamente selecionados, como o peixe do mercado de peixe, carnes selecionadas e ervas aromáticas locais.
O resultado é uma cozinha estruturada, que combina influências mediterrânicas e técnicas dominadas, com uma atenção especial à qualidade dos ingredientes e à sua valorização.
Informações de contacto
6 boulevard de l'Esquillon - 06590 Théoule-sur-Mer
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