Lou Caleou
Uzès - Gard/Cévennes > Sommières
Situado numa antiga adega organizada em torno de um pátio central, este restaurante é liderado pelo chefe Guillaume Dercourt e pela chefe de pastelaria Amandine Sabot. A cozinha segue uma abordagem contemporânea, embora se baseie em receitas tradicionais. Os pratos podem incluir rillettes de peixe com ervas e queijo creme, ou vieiras assadas servidas com risoto de arroz de Camargue, parmesão e emulsão de marisco. As sobremesas, como o Paris-Brest, reflectem o mesmo equilíbrio entre a técnica clássica e a apresentação atual. O pátio pavimentado em pedra, centrado em torno de uma oliveira, proporciona um ambiente exterior distinto durante os meses mais quentes.
O Le Patio está situado numa antiga adega de vinhos perto do centro de Sommières, com um interior discreto centrado em materiais minerais.
A renovação destaca as caraterísticas originais, incluindo um grande arco de ferro forjado envidraçado, enquanto o pátio abre durante os meses mais quentes para refeições ao ar livre.
O Chef Guillaume Dercourt apresenta um menu gastronómico baseado em ingredientes frescos e sazonais, com uma abordagem refinada e comedida.
O restaurante foi reconhecido com um Bib Gourmand no Guia Michelin e dois toques do Gault & Millau no seu primeiro ano de abertura.
Informações de contacto
21 Place de la Libération - 30250 Sommieres
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