La Bastide de Saint Tropez
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Saint-Tropez
Enquanto La Bastide se prepara para a próxima estação, o chefe Luca Binaschi aproveita os meses mais calmos do inverno para se concentrar na investigação e desenvolvimento na cozinha. Este período permite-lhe testar novas ideias, aperfeiçoar técnicas e afinar os futuros pratos.
O inverno oferece um ritmo mais lento que encoraja a experimentação e a precisão. As receitas são revisitadas, os ingredientes reconsiderados e as novas combinações começam a ganhar forma.
Durante este período, o chefe convida os clientes para os bastidores para verem como o menu está a evoluir antes de o restaurante reabrir para a estação.
O Chef Luca Binaschi cria o seu menu utilizando ingredientes provenientes de pequenos produtores locais. A cozinha concentra-se em produtos cuidadosamente selecionados e prepara cada prato no local para apresentar uma cozinha influenciada pelas tradições italianas e mediterrânicas. Os hóspedes podem jantar no interior do restaurante ou num dos terraços com vista para o jardim. Ambos os espaços oferecem um ambiente tranquilo para saborear a refeição e seguir o progresso do menu. No Jardin de la Bastide, o serviço noturno reflecte a mudança das estações. O Chef Luca Binaschi apresenta pratos moldados por ingredientes mediterrânicos, combinando sabores equilibrados, combinações ponderadas e uma preparação cuidadosa.
Informações de contacto
Route des Carles - 83990 Saint-Tropez
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