O Jardim
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Saint-Tropez
Em Saint-Tropez, no coração do hotel Byblos, este restaurante italiano fica de frente para a piscina, sob uma pérgola plantada.
A cozinha é baseada nos produtos da horta de permacultura da propriedade, com um menu que combina antipasti, massas caseiras e clássicos transalpinos como a cotoletta milanesa ou o paccheri carbonara. Criações mais elaboradas, como a saltimbocca de salmonete, completam o menu.
O serviço acompanha esta oferta com precisão, num ambiente organizado em torno do terraço e das áreas exteriores.
A cozinha é inspirada nas tradições italianas, com especial atenção para os produtos locais e sazonais.
O Chef Nicola Canuti baseia-se na horta de permacultura da propriedade, que fornece uma grande variedade de legumes, frutas e ervas aromáticas utilizadas diretamente na cozinha.
Esta organização permite criar pratos diretamente ligados às colheitas, numa abordagem centrada no produto e na sua transformação.
Informações de contacto
Hôtel Byblos, 20 avenue Paul-Signac - 83990 Saint-Tropez
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