A Mesa de Tourrel
Os Alpilles > Saint-Rémy-de-Provence
Instalado numa casa do século XVII, este restaurante faz parte de um local repleto de história, nomeadamente ligada a Charles Gounod e Frédéric Mistral. O chefe propõe uma cozinha de inspiração provençal, baseada em produtos regionais como o peixe do Grau-du-Roi, a truta da Isle-sur-la-Sorgue, a carne de porco do Mont Ventoux e o borrego de Crau. As refeições são servidas em torno de uma "table d'hôtes", numa sala de capacidade limitada com paredes de pedra exposta, para garantir um serviço estruturado. Um terraço no telhado completa a oferta com uma proposta mais simples, permitindo aos hóspedes desfrutar de uma vista desobstruída sobre os telhados da aldeia.
Situado no coração das montanhas Alpilles, este restaurante oferece uma cozinha enraizada no terroir, liderada pelo chefe Thomas Cavasin. O menu é baseado em produtos provenientes de produtores locais, com especial atenção à sua origem e sazonalidade.
Os pratos reflectem esta abordagem, destacando o trabalho dos actores locais, seja da indústria pesqueira, da horta ou da agricultura envolvente. A abordagem privilegia os ingredientes identificados e trabalhados com rigor.
A carta de vinhos apresenta uma extensa seleção, com cerca de mil e quatrocentas referências, incluindo quintas do sul de França, do Vale do Ródano e da Borgonha.
Informações de contacto
5 Rue Carnot - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
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