Le Mas Bottero
Aix-en-Provence > Saint-Cannat
Perto de Aix-en-Provence, Nicolas Bottero propõe uma cozinha sazonal enraizada no terroir, alimentada pelas suas memórias e pelo seu apego aos produtos do Sul. O menu destaca os produtores locais e os ingredientes sazonais, com pratos como os espargos verdes de Mallemort servidos com cogumelos morel e uma emulsão de vinho amarelo, ou uma sobremesa com laranja sanguínea num baba infundido com anis estrelado. Uma horta fornece algumas das ervas aromáticas utilizadas na cozinha. O terraço nas traseiras abre-se para um jardim, oferecendo um ambiente calmo. A cozinha é estruturada, centrada no produto e na sua sazonalidade, com uma abordagem precisa e controlada.
A cozinha do Mas Bottero baseia-se no respeito pelo produto, na sazonalidade e na precisão da confeção. A abordagem é simultaneamente contemporânea e enraizada no terroir da Provença.
A cozinha pessoal do Chefe Nicolas Bottero é construída em torno de produtores locais e ingredientes cuidadosamente selecionados. Os pratos reflectem uma compreensão clara dos sabores, com atenção aos detalhes e ao equilíbrio.
Reconhecido pelo Guia Michelin, o restaurante oferece uma experiência estruturada, num ambiente que se abre para um jardim aromático e um terraço. O conjunto inscreve-se numa abordagem coerente, centrada no produto e no momento da refeição.
Informações de contacto
2340 Route d´Aix - 13760 Saint-Cannat
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