Au Fil du Temps
Mont Ventoux > Pernes-les-Fontaines
Nesta aldeia a cerca de quinze minutos de Avignon, o chefe Jérôme Campanelli construiu uma forte clientela local. O restaurante oferece um ambiente acolhedor e um menu centrado em ingredientes cuidadosamente selecionados.
Os legumes sazonais dos produtores locais têm um lugar de destaque, juntamente com carnes selecionadas, como a carne de vaca Fin Gras du Mézenc e a carne de porco Kintoa. O peixe do porto de Grau-du-Roi também aparece regularmente no menu.
O chefe apresenta estes ingredientes em pratos equilibrados e bem compostos, com preços que reflectem uma abordagem ponderada à qualidade e acessibilidade.
Situada numa rua pedonal em frente à antiga igreja, atualmente utilizada como centro cultural, esta antiga mercearia foi transformada num pequeno restaurante. A ementa privilegia os ingredientes provenientes de uma agricultura responsável e segue o ritmo do mercado. Os pratos mudam consoante os produtos da época, oferecendo combinações simples baseadas em ingredientes frescos. No exterior, uma esplanada ladeia uma antiga fonte da aldeia, oferecendo um ambiente agradável no centro da praça.
Informações de contacto
51 Place Louis Giraud - 84210 Pernes-les-Fontaines
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