Restaurante SKAB
Damien e Séverine dão as boas-vindas aos hóspedes do restaurante SKAB, com estrela Michelin, situado perto da arena de Nîmes e do museu Romanité. O restaurante oferece um ambiente que reflecte tanto o património da cidade como a sua cena gastronómica contemporânea.
A cozinha combina ingredientes regionais com técnicas culinárias refinadas. O Chef Damien trabalha com produtos sazonais, realçando a qualidade e a origem de cada ingrediente.
Esta abordagem assegura que o menu evolui ao longo do ano, guiado pelos produtos disponíveis nos fornecedores locais.
O interior do restaurante também reflecte a sua ligação com a região. Vários elementos da decoração foram criados em colaboração com artesãos de Gard, trazendo o artesanato local para a sala de jantar.
Durante os meses mais quentes, os hóspedes podem jantar no pátio com sombra, típico das casas do sul. O espaço oferece um ambiente tranquilo para todo o tipo de ocasiões, desde almoços de negócios a jantares com a família e amigos.
Nascido em Nîmes, Damien Sanchez constrói a sua cozinha em torno dos ingredientes e das tradições da região de Gard. A região fornece os produtos que dão forma ao seu menu, desde legumes e ervas aromáticas a peixe, carne e especialidades sazonais. A transmissão dos seus conhecimentos é uma parte importante do seu trabalho. Todos os anos, dá formação a aprendizes na cozinha e na sala de jantar, para garantir que a próxima geração desenvolva a mesma atenção à técnica e à qualidade dos produtos. No SKAB, um restaurante com estrela Michelin, Damien e Séverine trabalham com uma equipa unida que partilha o seu apego aos produtos locais e um serviço atencioso. GASTRONOMIA EM NÎMES A cozinha proposta no SKAB está intimamente ligada à região do Gard. A identidade de um prato começa com o ingrediente e as pessoas que o produzem. A colaboração quotidiana com os produtores locais permite ao restaurante realçar os sabores da região. Esta abordagem garante que o menu reflecte o carácter de Nîmes e da sua paisagem rural circundante.
Informações de contacto
7 rue de la République - 30000 Nîmes
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