ONICE
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Nice
No bairro Antiquaires de Nice, este endereço íntimo oferece cozinha contemporânea da dupla Lorenzo Ragni e Florencia Montes.
Com uma carreira internacional, nomeadamente no Le Mirazur, desenvolveram uma cozinha sazonal baseada no peixe local e em produtos cuidadosamente selecionados.
Os seus pratos distinguem-se por combinações precisas e por vezes ousadas, como o tagliatelle de choco com citrinos, o robalo com emulsão de champanhe e marisco, ou uma sobremesa com laranja sanguínea, arroz koji e cardamomo.
O conjunto oferece uma cozinha contemporânea, estruturada e expressiva num ambiente à escala humana.
Onice é o restaurante gourmet de Florencia Montes e Lorenzo Ragni, onde a cozinha está enraizada no terroir provençal, mantendo um diálogo com a Itália e a Argentina.
A abordagem baseia-se no produto, no trabalho dos molhos e na precisão dos equilíbrios. Cada prato é concebido para oferecer sabores claros, contrastes precisos e uma execução coerente.
Os menus evoluem de acordo com as estações do ano e a inspiração do momento, numa abordagem estruturada e pessoal.
Informações de contacto
5 rue Antoine-Gautier - 06300 Nice
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