Os pescadores
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Nice
O Restaurante Les Pêcheurs centra-se no peixe e no marisco, apresentando um menu enraizado na cozinha tradicional francesa e introduzindo influências mediterrânicas contemporâneas. Após uma recente atualização do menu e da equipa, o restaurante continua a desenvolver a sua abordagem estabelecida à cozinha regional.
A bouillabaisse continua a ser um dos pratos mais conhecidos do restaurante, tal como os pratos de marisco e o foie gras caseiro. O menu também inclui pratos que reflectem uma interpretação mais moderna dos ingredientes mediterrânicos.
Em todo o menu, a cozinha esforça-se por realçar sabores claros através de preparações simples e combinações equilibradas. É também dada especial atenção à apresentação de cada prato, com os ingredientes reunidos de uma forma que seja agradável à vista e ao paladar.
O restaurante Les Pêcheurs está situado no Porto Lympia de Nice desde 1955, de frente para a colina do Château. Desde o início, o restaurante baseou-se na atividade piscatória diária do porto, trabalhando com marisco fresco fornecido pelos barcos locais. Durante mais de setenta anos, a cozinha manteve esta ligação com o mar, ao mesmo tempo que introduziu influências de outras tradições culinárias. Muitos pratos mantiveram-se próximos das suas receitas originais, como a sopa de peixe-pedra servida com rouille, o robalo, a dourada e a conhecida bouillabaisse do restaurante. Desde dois mil e catorze, o restaurante está inscrito no Guia Michelin, que reconhece um estilo de cozinha baseado em ingredientes cuidadosamente selecionados e numa preparação consistente. A sua localização no antigo porto coloca os clientes perto da atividade diária do porto. As mesas têm vista para os iates e para os tradicionais "pointus", os pequenos barcos coloridos usados pelos pescadores locais.
Informações de contacto
18 Quai des Docks - 06300 Nice
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