La Réserve de Nice
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Nice
Situado no centro da cidade, este restaurante ocupa um hotel particular sobre o mar, virado para a Baie des Anges. A vista estende-se até aos ferries para a Córsega. A sala de estar, de inspiração Art Déco, evoca o universo dos paquetes transatlânticos, com uma disposição aberta e repleta de luz. A cozinha, de inspiração mediterrânica, propõe pratos elaborados a partir de produtos da estação selecionados com cuidado. O resultado é uma mesa harmoniosa, em perfeita simbiose com o seu ambiente marítimo.
Com vista para a baía, La Réserve goza de uma posição elevada com uma vista desobstruída da linha costeira. Esta localização contribuiu largamente para a sua reputação ao longo dos anos.
Na cozinha, o chefe Jérôme Cotta propõe uma abordagem gastronómica centrada em produtos de qualidade, com composições precisas. O menu inclui ingredientes como lagostins, vieiras, robalo selvagem e pães doces.
Os pratos incluem lagostins estaladiços com aipo e bisque aïoli, carpaccio de vieiras, robalo selvagem com emulsão Noilly Prat e pães doces lacados com clementina.
A cozinha é estruturada, com atenção à apresentação e ao equilíbrio dos sabores, num ambiente aberto para o mar.
Informações de contacto
62 Bd Franck Pilatte - 06300 Nice
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