Flaveur
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Nice
Os irmãos Gaël e Mickaël Tourteaux seguiram o mesmo percurso profissional desde muito cedo. Estudaram na mesma escola de hotelaria em Nice e depois trabalharam juntos no Le Negresco, quando Alain Llorca era chefe de cozinha. O seu objetivo comum era criar um restaurante centrado em ingredientes de qualidade e na criatividade independente.
Esta parceria levou à abertura do Flaveur, o seu restaurante em Nice. O seu trabalho foi recompensado com uma estrela Michelin em 2011, seguida de uma segunda estrela em 2018.
A sua cozinha combina produtos locais com influências de especiarias e sabores internacionais. Em vez de escolherem entre ingredientes regionais e inspiração global, os chefes juntam os dois num único prato. Por exemplo, o peixe escorpião vermelho da costa de Nice é combinado com um caldo de peixe temperado com vadouvan, uma mistura de especiarias indianas.
O resultado é um estilo de cozinha definido pela precisão, sabores equilibrados e combinações ponderadas de ingredientes.
Situado no centro de Nice, perto da Avenida Jean Médecin e da Place Masséna, apresenta uma cozinha moldada pelo sabor, aroma e textura. O restaurante explora a forma como os ingredientes interagem com o paladar, combinando sabor, aroma e apresentação visual. O menu baseia-se em produtos locais e especialidades regionais, frequentemente combinados com especiarias e técnicas de outras partes do mundo. Estas combinações criam pratos que equilibram ingredientes mediterrânicos com influências globais. A cozinha evolui com as estações do ano, consoante os produtos disponíveis e as novas ideias da cozinha. A sala de jantar é luminosa e está decorada com obras de arte contemporâneas e loiça cuidadosamente escolhida. Em 2018, o restaurante foi galardoado com duas estrelas Michelin e quatro toques pelo Gault & Millau, reconhecendo o trabalho deste restaurante familiar da Côte d'Azur.
Informações de contacto
25, rue Gubernatis - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algumas propriedades para aluguer que pensamos que lhe vão agradar
Desde encantadoras casas de campo a luxuosas moradias com piscinas privadas. Quer esteja à procura de uma vivenda familiar ou de um refúgio romântico, temos a opção perfeita para si.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
