Gueule fino
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Nice
No Vieux Nice, em frente à Câmara Municipal, este restaurante está organizado em torno de uma cozinha aberta e de um balcão onde se pode observar a preparação dos pratos. O menu à la carte, disponível à la carte, muda diariamente com pratos tradicionais como a pissaladière caseira, o ovo mimosa com estragão, a lula à la plancha ou a codorniz confitada com jus de alho. A cozinha é simples, privilegiando as receitas clássicas e os produtos preparados regularmente.
A experiência baseia-se num equilíbrio entre a cozinha, o ambiente e o serviço, tendo em conta a coerência do conjunto. Todos os elementos, desde o prato ao ambiente, são concebidos para acompanhar a refeição e criar uma experiência estruturada, onde a qualidade dos pratos se insere num ambiente adequado.
O Fine Gueule nasceu do encontro de dois entusiastas, Kim e Géraud, reunidos por uma mudança de carreira e uma formação conjunta no Instituto Paul Bocuse de Lyon.
Desde então, trabalham em duo, com Kim na sala de jantar e Géraud na cozinha, numa organização complementar e estruturada.
Informações de contacto
2 rue de l'Hôtel-de-Ville - 06300 Nice
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