La Place de Mougins
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Mougins
Situado na praça da aldeia, este restaurante oferece uma cozinha sazonal confeccionada por um chefe empenhado numa abordagem ao produto. Todos os meses, é apresentado um ingrediente especial, como as trufas ou os espargos, consoante a estação.
O menu evolui de acordo com este fio condutor, com pratos construídos em torno de um produto central e das suas variações.
A sala de jantar oferece um ambiente estruturado e confortável, com uma varanda que proporciona um espaço mais aberto.
No coração da aldeia gastronómica, Denis Fétisson constrói o seu menu em torno de um produto sazonal, da entrada à sobremesa. Esta abordagem estrutura todo o menu e evolui todos os meses.
O chefe presta uma atenção meticulosa à seleção dos seus fornecedores e à construção das suas receitas. Cada ingrediente é trabalhado de forma direcionada para expressar as suas caraterísticas.
Em função da estação, o menu inclui produtos como trufas negras, limões de Menton, espargos de Mallemort, ovos de galinhas criadas ao ar livre, alcachofras, pêssegos, abobrinhas, tomates, cogumelos porcini, vieiras, beringelas e chocolate.
O conjunto reflecte uma cozinha estruturada, centrada no produto e na sazonalidade.
Informações de contacto
41 Place du Commandant Lamy - 06250 Mougins
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