Cédrat
Liderado por um casal de chefs, este restaurante oferece dois formatos distintos consoante a hora do dia. Ao almoço, Maëlyss Vultaggio apresenta um menu conciso e acessível, enquanto Éric Maillet, formado com Gérald Passedat, dá apoio na cozinha. À noite, os papéis invertem-se, com Éric a liderar um menu gastronómico mais desenvolvido, assistido pelo seu parceiro. A cozinha segue uma direção mediterrânica moderna, com destaque para os legumes biológicos, o peixe de origem local e as carnes cuidadosamente selecionadas. Os pratos podem incluir frango de quinta grelhado com aipo confitado, azeda, gengibre e molho de erva-limão, e um jus XO reduzido. O ambiente é contemporâneo, apoiando uma experiência gastronómica estruturada mas acessível.
Situado na Rue Breteuil, em Marselha, este endereço reúne dois conceitos distintos liderados por Éric Maillet e Maëlyss Vultaggio.
Ao almoço, o Mama Kyuna oferece um formato inspirado em viagens, com um menu que combina produtos locais e influências internacionais. A seleção muda regularmente, seguindo as ideias actuais do chefe e a disponibilidade sazonal, com menus fixos acessíveis.
À noite, o Cédrat apresenta uma experiência gastronómica mais intimista, onde Éric Maillet propõe um menu estruturado de vários pratos. A sua cozinha reflecte uma interpretação pessoal do Mediterrâneo, moldada pelas suas viagens e formação técnica.
Um restaurante de duplo formato que adapta a sua identidade entre o serviço diurno e noturno.
Informações de contacto
81 rue Breteuil - 13006 Marseille
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