Bucado
A Chef Danielle Barbosa, vencedora do MasterChef Brasil dois mil e vinte, lidera agora este restaurante de forma independente, ocupando o antigo espaço do Būbo. A sala de jantar apresenta um grande mural inspirado na flora sul-americana, estabelecendo uma clara identidade visual. A cozinha combina técnicas modernas, como a lacto-fermentação e a maturação do peixe, com influências brasileiras, como as especiarias, os condimentos, a mandioca e a tapioca. O menu reflecte uma abordagem estruturada e contemporânea, com uma opção vegetariana também disponível. Os cocktails têm inspirações semelhantes, e o serviço é atencioso e acessível, criando uma experiência gastronómica descontraída e bem gerida.
No Bucado, a cozinha reflecte um diálogo entre duas culturas culinárias, reunindo a precisão francesa e as influências brasileiras.
O menu baseia-se numa combinação de técnicas e tradições, onde métodos de cozinha estruturados se encontram com ingredientes e sabores enraizados na herança brasileira. Esta abordagem cria pratos que equilibram a clareza com elementos mais expressivos.
O restaurante posiciona-se como um endereço franco-brasileiro onde cada serviço segue um ritmo distinto, com o almoço a oferecer uma experiência mais estruturada e o jantar a permitir uma interpretação mais ampla e expressiva do menu.
Informações de contacto
34 rue du Docteur-Jean-Fiolle - 13006 Marseille
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