Belle de Mars
Situado atrás de um portão de ferro forjado no bairro de Joliette, este restaurante oferece um interior contido e cuidadosamente concebido, com paredes brancas, chão de madeira e mobiliário simples. A cozinha aberta coloca o trabalho do chefe Michel Marini no centro da experiência gastronómica.
A sua cozinha está enraizada no Mediterrâneo e na Provença, com um foco na clareza, equilíbrio e digestibilidade. Muitos pratos são finalizados com ervas colhidas pelo chefe, acrescentando uma ligação direta à paisagem circundante.
Cada prato realça sabores precisos e expressivos, com uma abordagem comedida aos temperos. As sobremesas seguem a mesma direção, oferecendo composições estruturadas com doçura controlada.
Após uma formação com chefes de cozinha de renome em Paris e Marselha, seguida de vários anos no Luberon, a equipa decidiu abrir o Belle de Mars, que descrevem como um pequeno restaurante gastronómico de bairro.
Desde o início, trabalharam com uma equipa muito unida que partilha a mesma abordagem à cozinha e à hospitalidade. Nadège Bolcioni dirige a sala de jantar, enquanto Alinka Gasparach apoia a cozinha, assegurando a coerência entre o serviço e a cozinha.
Informações de contacto
56 rue de Forbin - 13002 Marseille
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