Auffo
Situado à entrada do Vallon des Auffes, construído na rocha, este restaurante de Coline Faulquier tem vista para o Mediterrâneo, com vista para o Château d'If e para as ilhas Frioul.
No interior, grandes janelas abrem o espaço para o mar, enquanto o interior segue um design contemporâneo e discreto. O cenário mantém o foco tanto na vista como no prato.
A cozinha centra-se no marisco, com uma abordagem precisa e estruturada. Os pratos combinam elementos marinhos e vegetais, apoiados por molhos bem definidos, incluindo um molho bouillabaisse enriquecido com vinho tinto.
O peixe e o marisco são adquiridos diretamente aos pescadores locais no porto, garantindo um nível consistente de frescura e uma ligação estreita entre a oferta e a cozinha.
No coração do porto do Vallon des Auffes, em Marselha, situado numa das suas rochas, o Auffo oferece uma experiência gastronómica intimamente ligada ao Mediterrâneo.
Dirigido pelo chefe Coline Faulquier, o restaurante reflecte uma clara ênfase no marisco, com um menu construído em torno de ingredientes marinhos e complementado por elementos à base de plantas. A abordagem destaca a diversidade do Mediterrâneo, com pratos estruturados para equilibrar os sabores do mar e os produtos sazonais.
Um endereço direcionado onde o cenário e a cozinha estão estreitamente alinhados com o ambiente costeiro.
Informações de contacto
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille
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