Bessem

Cote d'Azur / Riviera Francesa > Mandelieu-la-Napoule

O chefe Bessem Ben Abdallah formou-se ao lado de chefes reconhecidos, como Michel Del Burgo, Marc Meneau e Pierre Gagnaire, antes de abrir o seu próprio restaurante numa moradia com um terraço sombreado por plátanos e centrado em torno de uma fonte.

A sua cozinha é pessoal e de orientação mediterrânica, com um enfoque no equilíbrio e na qualidade dos ingredientes. Os pratos podem incluir peixe capturado em linha, simplesmente grelhado e servido com puré de alcachofra, legumes da época com parmesão e um caldo de yuzu e combava realçado com tagetes e lovage.

As sobremesas são confeccionadas por um pasteleiro dedicado, assegurando um nível consistente de precisão durante toda a refeição. O chefe também produz o seu próprio azeite tunisino de lote único e cria galinhas para fornecer ovos frescos.

Por favor, note que o restaurante está fechado para almoço durante a época de verão.