Auberge du Vieux Village
O Luberon > Mallemort
O L'Auberge du Vieux Village está localizado perto da igreja em Mallemort-de-Provence e ocupa um edifício do século XVIII que reflecte o carácter da aldeia. Os hóspedes podem jantar numa das duas salas de jantar interiores, no pátio ou no terraço, à sombra de uma pérgola de ferro forjado coberta de trepadeiras.
A carne de vaca desempenha um papel central no menu. O restaurante utiliza uma cave de envelhecimento dedicada, onde a humidade e a temperatura são cuidadosamente controladas. Este processo permite que a carne desenvolva um sabor mais profundo e uma maior tenrura antes de ser preparada na cozinha.
Mallemort-de-Provence situa-se na margem do Durance, entre os Alpilles, o Luberon e o Pays d'Aix. A aldeia é conhecida pela sua localização perto do Golf de Pont Royal, um campo de dezoito buracos desenhado por Seve Ballesteros, bem como da propriedade de férias vizinha desenvolvida pela Pierre & Vacances.
O restaurante oferece um lugar para experimentar a cozinha tradicional enquanto explora esta parte da Provença.
O conceito baseia-se numa cozinha centrada nos produtos de talho, com uma ementa dedicada aos cortes de carne e aos grandes clássicos.
As propostas incluem osso de tutano, foie gras semi-cozinhado, entrecôte maturado, pães doces com cogumelos morel, rins em molho Madeira e onglet de carne wagyu.
Os pratos podem ser partilhados ou servidos individualmente, com uma execução direta e estruturada.
As sobremesas completam a oferta com uma seleção variada e coerente com o estilo geral.
Informações de contacto
25 Grand Rue - 13370 Mallemort
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