O Cabro d'Or
Os Alpilles > Les Baux-de-Provence
O Chefe Michel Hulin apresenta a cozinha provençal utilizando ingredientes das regiões de Alpilles e Camargue. O seu menu apresenta produtos regionais em pratos que reflectem tanto técnicas tradicionais como uma preparação meticulosa.
Exemplos incluem as lulas mediterrânicas preparadas ao estilo bouillabaisse, servidas quentes e frias, e o borrego assado primeiro confitado e depois fumado com feno de Crau AOP. Estes pratos são acompanhados por legumes da época, como as flores de curgete e as pastinacas da região de Moulin de Daudet.
O terraço do restaurante situa-se sob as amoreiras-plátanos e oferece uma vista sobre a paisagem rochosa que caracteriza esta parte dos Alpilles. O cenário oferece uma vista desobstruída sobre a paisagem circundante, enquanto os comensais apreciam o menu preparado pela cozinha.
O La Cabro d'Or é o restaurante gourmet do Baumanière Les Baux-de-Provence. Os hóspedes podem jantar no terraço, à sombra das amoreiras, ou na sala de jantar, que oferece um ambiente mais íntimo. O Chef Michel Hulin propõe cozinha provençal com ingredientes das regiões de Alpilles e Camargue. O seu menu destaca os produtos regionais em pratos que reflectem as tradições culinárias da região. O azeite do Vallée des Baux desempenha um papel importante na cozinha, acompanhando muitos pratos e reforçando a ligação com o terroir local. O chef trabalha em estreita colaboração com os produtores locais, selecionando ingredientes que representam os sabores da Provença. A partir do terraço, os hóspedes podem contemplar a paisagem rochosa que caracteriza Les Baux-de-Provence e a paisagem rural circundante.
Informações de contacto
Mas Baumanière - 13520 Les Baux de Provence
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