Domaine de Manville
Os Alpilles > Les Baux-de-Provence
Situado num hotel de luxo com um campo de golfe, spa e piscina, este restaurante apresenta uma abordagem requintada à cozinha regional no sopé dos Alpilles, perto de Les Baux. O menu presta uma atenção especial às tradições provençais, interpretadas pelo chefe belga Lieven Van Aken, cuja experiência inclui uma passagem por Bruxelas e por Michel Guérard. Os pratos revelam precisão e equilíbrio, com combinações como a bouillabaisse de legumes com rouille de açafrão, ou os pães doces de vitela fumados e grelhados servidos com tártaro de algas e lagostins mediterrânicos. Nos meses mais quentes, o terraço debaixo de plátanos maduros proporciona um cenário alternativo para as refeições.
No L'Aupiho, as refeições estão disponíveis durante todo o dia, desde o pequeno-almoço no jardim de inverno ao almoço no bistro, ao jantar no restaurante ou a uma bebida no bar.
Cada espaço oferece um ambiente distinto, seja para uma refeição tranquila, uma mesa partilhada ou um brunch de domingo.
A experiência reflecte a identidade do Domaine de Manville, com um enfoque no artesanato local e uma clara ligação aos produtores regionais.
Informações de contacto
Domaine de Manville - 13520 Les Baux de Provence
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