Benvengudo
Os Alpilles > Les Baux-de-Provence
Ao entrar no restaurante, os clientes entram numa sala de jantar luminosa onde a decoração segue uma paleta calma e discreta. As pinturas nas paredes e os tons naturais harmonizam-se com as mesas redondas, criando um ambiente simultaneamente íntimo e acolhedor.
Na cozinha, o chefe combina a tradição com ideias contemporâneas. O menu centra-se em ingredientes frescos da região circundante, preparados com cuidado para realçar o seu carácter natural.
Cada prato reflecte um equilíbrio entre técnicas estabelecidas e novas combinações, permitindo que os produtos locais permaneçam no centro da experiência.
O menu do chefe reflecte os ingredientes e as paisagens da região dos Alpilles. As frutas e legumes sazonais são selecionados dos horticultores locais, permitindo que o menu siga o ritmo dos produtos regionais. A maior parte das ervas aromáticas utilizadas na cozinha provém do jardim do restaurante, enquanto as azeitonas são colhidas na propriedade. O azeite que acompanha muitos pratos é produzido pelo Moulin Castelas, em Les Baux-de-Provence, utilizando frutos da propriedade. Cada prato apresenta os sabores normalmente associados ao sul da Provença, combinando produtos locais com uma preparação meticulosa.
Informações de contacto
Quartier de l’Arcoule (D78F) - 13520 Les Baux-de-Provence
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