Allegria!
Situado numa aldeia requintada rodeada por oliveiras e amendoeiras, este endereço está organizado como uma coleção de pequenas casas com quartos de hóspedes. Os hóspedes podem jantar no terraço, debaixo de plátanos, ou no interior, numa confortável sala de jantar.
A Chefe Julie Chaix, formada com Anne-Sophie Pic e Alain Ducasse, apresenta um menu orientado para o mercado, moldado por ingredientes provençais e tradições culinárias. A seleção muda regularmente, dependendo dos produtos disponíveis.
Os pratos podem incluir uma terrina de porco servida com pão torrado, molho de carne e azeite de Les Baux-de-Provence, atum grelhado com beringela e água de tomate reduzida, ou uma panna cotta de frutos vermelhos.
O menu de almoço oferece uma opção clara e bem estruturada com uma forte relação qualidade-preço.
Trabalhando com horticultores biológicos de Saint-Rémy, produtores de borrego de Sisteron e pescadores de Camargue, o chefe seleciona fornecedores locais de confiança e faz compras diariamente para manter um menu fresco e sazonal.
Os hóspedes podem desfrutar da cozinha de Julie nos terraços, com um equilíbrio de sombra e sol sob os plátanos, ou no interior, em espaços de refeições com ar condicionado.
De Marselha a Arles, o barman chefe procurou destiladores regionais para desenvolver uma lista de cocktails que revisita receitas clássicas utilizando ervas e ingredientes locais.
No bar Spritz, no local, cada cocktail reflecte os sabores provençais, oferecendo uma seleção orientada para os produtos regionais.
Informações de contacto
285 Chemin de Bourgeac - 13520 Paradou
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