O Mazet
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Le Lavandou
Longe da praia de Saint-Clair, este mazet é a casa do antigo chefe Patrice Hardy, com estrela Michelin, e da sua esposa Corinne. O menu apresenta produtos cuidadosamente selecionados, com especial atenção para as trufas e ingredientes sazonais. Os pratos seguem uma estrutura simples e precisa, como um velouté de feijão Paimpol com tomates e croutons, um porco da quinta com puré de batata e maçãs de fruto, ou uma tarte de ananás assado servida com sorvete. O resultado é uma cozinha estruturada e orientada para os produtos, num ambiente discreto perto da costa.
Depois de uma carreira em Paris, Patrice Hardy instalou-se em Le Lavandou com Le Mazet, onde desenvolve uma cozinha exigente e centrada nos produtos.
A sua abordagem baseia-se numa seleção rigorosa dos ingredientes e numa execução precisa, com especial atenção aos sabores e ao equilíbrio.
O resultado é uma cozinha estruturada, fiel ao seu percurso profissional, num ambiente mais confidencial.
Informações de contacto
1 chemin de la Cascade - 83980 Le Lavandou
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