O Figueiro de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit continua uma longa tradição culinária sob a direção do chefe Christian Morisset. Juntamente com a sua família e a sua equipa de longa data, ele concentra-se numa cozinha que dá prioridade ao sabor, à origem e à precisão na preparação. Cada menu começa com a seleção dos ingredientes. O chefe compra diariamente no mercado, escolhendo os produtos pela sua frescura, qualidade e sazonalidade. Esta atenção ao abastecimento determina a direção da cozinha. Os pratos do Chef Morisset combinam frequentemente ingredientes da terra e do mar em preparações equilibradas e ponderadas. O objetivo é apresentar os sabores de forma clara, permitindo que o carácter de cada produto permaneça no centro do prato. Os vinhos são escolhidos para acompanhar os pratos e apoiar a estrutura geral da refeição.

No Le Figuier de Saint-Esprit, a gastronomia está intimamente ligada à vida cultural de Antibes. O restaurante colaborou com o Gabinete de Congressos e de Visitantes de Antibes Juan-les-Pins para incentivar os visitantes a descobrirem os museus da cidade, a par da sua oferta gastronómica. Por ocasião do quinquagésimo aniversário da morte de Pablo Picasso, foi oferecido aos clientes do restaurante um passe para os museus da cidade. O passe dava acesso a várias instituições, incluindo o Museu Picasso, o Museu de Arquéologia, o Museu Peynet e o Museu do Desenho de Humor, e era válido por sete dias a partir da sua primeira utilização. O posto de turismo de Antibes Juan-les-Pins informou igualmente os titulares do passe museu da oferta do restaurante, onde o valor do passe podia ser deduzido da fatura final. A iniciativa combina visitas culturais com uma refeição que reflecte a cozinha francesa e mediterrânica, oferecendo aos visitantes uma forma mais ampla de descobrir Antibes.