Le Clos Saint Pierre
Le Rouret
Em 2003, o Guia Michelin atribuiu uma estrela ao chefe Daniel Ettlinger, um reconhecimento que fez do Le Clos Saint Pierre um endereço gastronómico de renome na região. O restaurante é composto por duas salas de jantar com capacidade para cerca de cinquenta e cinco pessoas, e um terraço de cem metros quadrados que pode acolher cerca de sessenta pessoas nos meses mais quentes.
O Chefe Daniel Ettlinger visita o mercado local várias vezes por semana para selecionar os ingredientes para os seus menus. Estas compras diárias dão forma a dois menus que mudam regularmente de acordo com os produtos disponíveis.
Esta abordagem permite que a cozinha trabalhe exclusivamente com produtos frescos e sazonais. Ao longo dos anos, o chefe estabeleceu relações duradouras com vários produtores locais, alguns dos quais trabalham com ele há mais de vinte anos.
Na cozinha, a preparação é simples. O objetivo é realçar o sabor natural da fruta, dos legumes e do peixe sem complexidade desnecessária.
Uma qualidade constante, relações sólidas com os fornecedores e uma clientela fiel permitiram ao Le Clos Saint Pierre afirmar-se como um restaurante reconhecido na região.
O Chefe Daniel Ettlinger, galardoado com uma estrela Michelin, recebe os seus clientes no Le Clos Saint Pierre no espírito de uma table d'hôtes tradicional. O restaurante inclui duas salas de jantar com capacidade para cerca de cinquenta e cinco pessoas, bem como um terraço de cem metros quadrados que pode acolher até sessenta pessoas durante os meses mais quentes. UM RESTAURANTE ENRAIZADO NA ALDEIA No início dos anos dois mil, Catherine e Daniel Ettlinger descobriram a aldeia de Le Rouret durante um passeio pela paisagem circundante. O carácter da aldeia atraiu-os imediatamente: os edifícios de pedra, a igreja da aldeia e a praça central sombreada por plátanos onde os habitantes se reúnem para jogar petanca. O próprio restaurante já foi o bar da aldeia, gerido por uma conhecida figura local chamada Françoise. Atualmente, continua a situar-se no centro da vida da aldeia e a receber hóspedes de toda a região. O ambiente permanece intimamente ligado ao carácter de Le Rouret, oferecendo um lugar onde a cozinha regional e o património da aldeia se encontram.
Informações de contacto
Place de la Mairie, Allée des anciens combattants - 06650 Le Rouret
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