Le San Felice
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Le Castellet
Localizado dentro do Hôtel du Castellet, este bistro oferece cozinha sazonal num cenário com vista para o campo de golfe e para a paisagem circundante. O menu, deliberadamente curto, apresenta produtos selecionados, nomeadamente carnes maduras e peixe cozinhado em fogo aberto. Os pratos têm uma abordagem contemporânea, com atenção à confeção e à qualidade dos ingredientes. O terraço, situado ao lado da piscina, oferece vistas ininterruptas. Durante a semana, é servido um menu ao almoço, enquanto aos domingos é servido um menu de cozinha no braseiro. Em suma, uma cozinha bem estruturada num ambiente bem cuidado.
O Chef Fabien Ferré propõe uma cozinha gourmet centrada nos produtos e no terroir provençais.
A sua abordagem destaca os ingredientes locais, trabalhados com precisão em composições criativas. A abordagem privilegia a clareza dos sabores e o respeito pela sazonalidade.
Oriundo de uma família ligada ao artesanato e à agricultura, desenvolve uma cozinha em contacto direto com os produtores, valorizando o seu trabalho em cada prato.
Informações de contacto
3001 route des Hauts-du-Camp, au Circuit Paul Ricard - 83330 Le Castellet
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