A mesa do Castellet
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Le Castellet
Situado à saída da aldeia de Le Castellet, o Hôtel & Spa du Castellet ocupa uma vasta propriedade rodeada por jardins, bosques e um campo de golfe de 6 buracos. Considerado um dos principais hotéis de luxo no sul de França, o estabelecimento é conhecido pelas suas acomodações e restaurantes.
Dois restaurantes completam a experiência. O Le San Felice oferece um ambiente mais informal com um menu influenciado pelos sabores italianos, enquanto o La Table du Castellet, dirigido pelo chef Fabien Ferré, apresenta um menu gastronómico requintado.
Desde março de 2024, La Table du Castellet detém três estrelas Michelin sob a direção do chefe Fabien Ferré. A sua cozinha é definida por uma técnica precisa e sabores equilibrados, com pratos concebidos para realçar a qualidade de cada ingrediente. Fabien Ferré trabalha no Le Castellet há muitos anos e dirige uma equipa que cresceu ao seu lado. Os chefes pasteleiros Loïc Colliau e Rémy Barbagelata ocupam-se das criações de sobremesas, enquanto o sommelier Florian Wunenburger gere a carta de vinhos. Juntos, os membros da equipa partilham a mesma atenção ao detalhe e ao sabor, e asseguram que cada prato reflecte os elevados padrões do restaurante.
Informações de contacto
Hotel du Castellet Route des Hauts du Camp - 83330 Le Castellet
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