Bistrot des Anges
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Le Cannet
Esta brasserie, gerida pela equipa por detrás da Villa Archange, oferece um ambiente moderno com uma atmosfera descontraída e sociável.
O menu apresenta pratos clássicos com uma influência sulista, como alcachofras servidas à moda de mimosa com creme florentino e manjericão, rim de vitela com cogumelos e uma seleção de sobremesas apresentadas num carrinho.
Um endereço bem estruturado que combina referências tradicionais com uma abordagem contemporânea.
O Villa Archange faz parte de um grupo de restaurantes empenhados em práticas ambientalmente responsáveis e na aquisição sustentável de alimentos.
Premiado com dois rótulos Ecotable, o Bastide Bruno Oger aplica estes princípios nas suas operações diárias. O menu segue as estações do ano, assegurando o alinhamento com os ciclos naturais de produção, enquanto os ingredientes são adquiridos localmente sempre que possível e, frequentemente, provenientes da agricultura biológica.
A gestão de resíduos também está integrada no processo, com sistemas de triagem e a utilização de um desidratador para transformar os resíduos verdes em composto. Este é depois fornecido a um horticultor biológico local em Cannes, reforçando uma abordagem circular ao abastecimento e à produção.
Informações de contacto
La Villa ArchangeLe Bistrot des Anges Rue de l'Ouest - 06110 Le Cannet
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