Le Belrose
Gassin
Cozinha mediterrânica com vista para o Golfo de Saint-Tropez
Situado sobre o Golfo de Saint-Tropez, o restaurante do Belrose oferece amplas vistas sobre a costa. O terraço proporciona um ponto de vista claro sobre o mar, criando um ambiente calmo para o almoço ou jantar.
O Chef Jimmy Coutel lidera a cozinha com um menu centrado em ingredientes mediterrânicos e produtos sazonais. Os seus pratos combinam marisco, legumes e carnes cuidadosamente selecionadas através de uma preparação precisa e de sabores equilibrados.
Alguns exemplos incluem lagostins assados servidos com manteiga de algas marinhas, favas, limão e alho francês carbonizado. Outro prato é o robalo assado acompanhado de morcelas cozidas a vapor, ervilhas verdes e bacon Colonnata.
Cada prato reflecte os produtos da região e a atenção do chefe ao pormenor, tanto na confeção como na apresentação.
O Le Belrose forjou uma reputação como um dos principais endereços gourmet da Côte d'Azur. A sua cozinha reflecte uma ligação estreita com a região circundante, com base em produtos locais e ingredientes mediterrânicos. O menu inclui peixe, carnes cuidadosamente selecionadas e legumes fornecidos por produtores locais. Estes ingredientes são preparados com respeito pelo sabor e pela sazonalidade, apresentando pratos que reflectem tanto a costa como o campo em redor de Saint-Tropez.
Os hóspedes podem descobrir a abordagem da cozinha através de dois menus de degustação. O menu Farigoule apresenta quatro pratos que reflectem as tradições regionais, enquanto o menu Signature oferece cinco pratos que introduzem combinações e técnicas mais variadas. O Chef Coutel trabalha em estreita colaboração com os produtores locais, privilegiando cadeias de abastecimento curtas e produtos sazonais. Um exemplo é o prato vegetariano Le Jardin de Sydney, feito com vegetais cultivados por um agricultor local chamado Sydney. Esta abordagem coloca o ingrediente no centro do prato, ao mesmo tempo que apoia as tradições agrícolas da região.
Informações de contacto
Boulevard des Crêtes - 83580 Gassin
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