A cozinha de Amélia
O Luberon > Lauris
O restaurante do Domaine de Fontenille serve cozinha mediterrânica baseada em produtos sazonais. O menu muda ao longo do ano de acordo com os produtos disponíveis na região. Para além do menu principal, um menu à hora do almoço oferece uma abordagem mais descontraída à cozinha regional. O terraço tem vista para os jardins e vinhas da propriedade, proporcionando um ambiente tranquilo para as refeições. Os hóspedes também podem descobrir os vinhos orgânicos da propriedade, produzidos diretamente no local e concebidos para complementar a cozinha.
Na zona rural de Luberon, o Domaine de Fontenille ocupa um bastide do século XVII, rodeado por vinhas e jardins com árvores centenárias. Situada a cerca de quarenta e cinco minutos de Aix-en-Provence, esta propriedade Relais & Châteaux acolhe hóspedes desde dois mil e dezasseis, tendo sido o primeiro endereço da Coleção Fontenille.
A cozinha do Amélie é inspirada nos produtos do Luberon e das aldeias circundantes. A cozinha trabalha com ingredientes frescos provenientes de produtores locais situados num raio de vinte a cinquenta quilómetros da propriedade. Por exemplo, os tomates do Domaine de la Corée em Lourmarin, os azeites de Léo Coupat em Bastide du Laval, a farinha de grão-de-bico e o petit épeautre de Frédéric Ratto em Cucuron e as carnes fornecidas por Stéphane Ortiz. Estes ingredientes orientam um menu que evolui com as estações do ano e a disponibilidade de produtos locais.
Cada ingrediente é utilizado respeitando o seu carácter natural, reflectindo um compromisso mais amplo com cadeias de abastecimento curtas e com a redução de resíduos. Situado no meio de vinhas e jardins, o restaurante oferece um ambiente intimamente ligado à paisagem e às tradições agrícolas do Luberon.
Informações de contacto
Route de Roquefraiche - 84360 Lauris
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