A hospedaria Jérôme
Cote d'Azur / Riviera Francesa > La Turbie
Ao leme do L'Hostellerie Jérôme, um endereço gastronómico de renome na Côte d'Azur, o chefe Bruno Cirino dedica-se a valorizar os ingredientes da costa mediterrânica. A sua cozinha baseia-se em produtos cuidadosamente selecionados e num claro respeito pelos seus sabores naturais.
Bruno Cirino recebeu formação de várias figuras influentes da gastronomia francesa, incluindo Jo Rostang, Roger Vergé, Jacques Maximin e Alain Ducasse. Trabalhou também nas cozinhas do Royal Monceau, Negresco, Juana e Château Eza.
Estas experiências moldaram a sua abordagem à cozinha, centrada na procura do sabor original de cada ingrediente e no equilíbrio cuidadoso das combinações no prato.
Atualmente, continua este trabalho em La Turbie através dos seus restaurantes, bem como em Nice com o seu restaurante Racines. Conhecido pela sua abordagem discreta e cuidadosa, Bruno Cirino apresenta uma cozinha que reflecte tanto a sua experiência como a sua forte ligação aos produtos mediterrânicos. Curioso para ver quais os ingredientes da costa que aparecem no menu de hoje?
Informações de contacto
20 Rue Comte de Cessole - 06320 La Turbie
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