A Boa Etapa
Château-Arnoux-Saint-Auban
Esta grande quinta provençal reflecte as paisagens e os aromas típicos do sul de França. Ervas como o tomilho, a segurelha e a lavanda crescem na paisagem circundante e continuam a influenciar o carácter da cozinha.
O restaurante continua a ser uma empresa familiar há várias gerações. A Chef Jany Gleize trabalha com a sua filha Jane para apresentar menus que reflectem as tradições da cozinha provençal.
Os clientes podem descobrir esta cozinha através de uma gama de menus de degustação com ingredientes regionais e produtos sazonais.
O restaurante tem uma estrela Michelin desde 1964 e continua a refletir as tradições culinárias da Provença. Atualmente, a chefe Jane Gleize dirige a cozinha e partilha a sua abordagem à cozinha regional com os hóspedes.
O menu baseia-se em ingredientes da zona rural circundante, incluindo legumes e ervas cultivadas na horta biológica do La Bonne Étape e fornecidas por agricultores biológicos das redondezas. Estes produtos orientam uma cozinha que segue as estações e o carácter da região. As especialidades locais aparecem em pratos como o borrego de Sisteron, o mel de lavanda, o azeite de Les Mées e as amêndoas provençais. Os citrinos são frequentemente utilizados para dar equilíbrio e frescura aos sabores das ervas e dos legumes. VINHO E HOSPITALIDADE O restaurante também possui uma adega de vinhos cuidadosamente selecionada. A equipa da sala de jantar guia os clientes através do menu e da seleção de vinhos, assegurando que cada visita reflecte o espírito acolhedor desta casa provençal há muito estabelecida.
Informações de contacto
Chemin du Lac - 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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