La Bégude Saint Pierre
Vers-Pont-du-Gard
Situado num edifício do século XVII, o La Bégude Saint-Pierre oferece um ambiente que reflecte a história da região. Na cozinha, o chefe Carlos Barrios Escobar propõe um menu com ingredientes mediterrânicos e subtis influências sul-americanas.
A sua abordagem centra-se nos produtos sazonais, preparados com cuidado para realçar o carácter de cada ingrediente. O menu reflecte tanto as tradições regionais como a experiência culinária pessoal do chefe.
Os hóspedes podem jantar no terraço ladeado por oliveiras maduras ou na sala de jantar, onde obras de artistas locais fazem parte da decoração. O serviço de jantar está disponível das sete às nove horas da noite a partir de 1 de abril de dois mil e vinte e cinco, com serviço ao fim de semana apenas durante os meses de inverno.
A cozinha também oferece opções para os mais novos, com pratos para crianças.
O chefe aborda a cozinha com o espírito de um cozinheiro e de um anfitrião. O seu trabalho começa com a seleção meticulosa de ingredientes de qualidade, escolhidos de acordo com a sua sazonalidade e origem, que depois prepara de forma a realçar o seu carácter natural. Cada prato reflecte a sua atenção ao pormenor, tanto no sabor como na apresentação. Os produtos locais desempenham um papel central no menu e constituem a base da abordagem culinária do chefe. Graças a este método, a experiência gastronómica centra-se nos ingredientes, na preparação cuidadosa e na composição ponderada de cada prato.
Informações de contacto
295, Chemin des Bégudes - D981 - 30210 Vers-Pont-du-Gard
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