Os santos
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Grimaud
Situado na aldeia medieval de Grimaud, no Golfo de Saint-Tropez, o Les Santons faz parte da cena gastronómica local desde 1962. Fundado por Claude Girard e a sua esposa, o restaurante tornou-se rapidamente um endereço bem conhecido na região, acabando por ganhar duas estrelas Michelin e estabelecendo uma reputação baseada na tradição e na cozinha meticulosa.
Atualmente, o restaurante continua a ser um estabelecimento familiar. Stéphanie, filha dos fundadores, supervisiona a sala de jantar como maître d'hôtel e sommelier. Tendo crescido no restaurante, ela perpetua agora os padrões de serviço e a atenção aos pormenores estabelecidos pelos seus pais.
Desde 2007, a cozinha é dirigida pelo seu marido, o chefe Julien Allègre. Formado na escola de hotelaria de Montauban e depois em vários restaurantes com estrelas Michelin, entre os quais Michel Sarran em Toulouse, Lasserre em Paris e Le Grand Monarque em Chartres, trabalhou também ao lado de Claude Girard como sous-chef antes de assumir a direção da cozinha.
A cozinha do Chefe Allègre centra-se nos sabores e nos produtos sazonais. O menu destaca ingredientes provenientes de fornecedores regionais, muitos dos quais trabalham com o restaurante há décadas. Esta abordagem reflecte um compromisso com cadeias de abastecimento curtas e relações de longa data com os produtores.
Os hóspedes são recebidos numa casa provençal que reflecte o carácter da aldeia. O terraço traz luz natural para a refeição, enquanto no interior, uma sala de estar com lareira cria uma atmosfera mais íntima. Les Santons continua a ser um local moldado pela continuidade familiar, ingredientes regionais e hospitalidade atenta no Golfo de Saint-Tropez.
Informações de contacto
743 route Nationale - 83310 Grimaud
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