Alojamento da bartavelle
La Bartavelle é um pequeno restaurante de gerência familiar situado na aldeia de Goult, no Luberon. Gerido por um casal experiente, o restaurante desenvolveu uma forte reputação local e atrai muitos clientes que regressam.
O chefe propõe um menu deliberadamente curto, permitindo que a cozinha se concentre na qualidade de cada prato. A cozinha inspira-se na Provença e destaca os ingredientes sazonais disponíveis no mercado.
O resultado é um menu de pratos bem preparados e saborosos que reflectem os produtos da região. O restaurante é popular entre os clientes habituais, pelo que se recomenda a reserva antecipada.
O Chef Emmanuel concentra-se em ingredientes locais preparados de acordo com receitas de inspiração mediterrânica. O menu evolui ao longo do ano de acordo com os produtos sazonais da região. Na primavera, os pratos podem incluir espargos verdes gratinados com parmesão servidos com lombo de borrego assado em crosta de limão e azeitona. As sobremesas incluem frequentemente morangos locais. No verão, o peixe selvagem do dia é acompanhado por legumes da época, seguido de sobremesas como o clafoutis de cereja servido com queijo de cabra fresco e raspas de limão. Quando as temperaturas arrefecem, a ementa passa a ser a caça das zonas de caça próximas, muitas vezes acompanhada por cogumelos do Luberon e trufas.
Informações de contacto
29 rue du Cheval Blanc - 84220 Goult
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