Restaurante gastronómico Les Bories
Inspirada nas tradicionais cabanas de pedra seca chamadas *bories*, outrora construídas pelos pastores em todo o Luberon, esta quinta está situada na estrada que conduz à Abadia de Sénanque. A arquitetura reflecte estas estruturas rurais e integra-se naturalmente na paisagem circundante.
O restaurante tem vista para o garrigue típico da região, enquanto os jardins e os terrenos fornecem muitos dos ingredientes utilizados na cozinha. O menu centra-se na cozinha provençal, moldada pelos produtos da região de Luberon.
Os ingredientes regionais estão presentes em todos os pratos, incluindo o borrego de Sisteron, peixe mediterrânico e frutas e legumes cultivados localmente. O resultado é um menu intimamente ligado à paisagem rural circundante e às suas tradições agrícolas.
O restaurante apresenta um menu moldado pelas tradições da gastronomia francesa, preparado com uma atenção cuidadosa aos ingredientes e à técnica. A cozinha oferece pratos concebidos para apresentar aos comensais novas combinações de sabores, mantendo-se enraizada nos fundamentos culinários clássicos. Cada prato apresenta produtos sazonais e uma preparação equilibrada. Os clientes são convidados a descobrir a cozinha do restaurante e o trabalho da equipa num ambiente dedicado à reflexão.
Informações de contacto
Route de l'Abbaye de Sénanque - 84220 Gordes
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