O restaurante da casa de banho
O chefe e a sua equipa trabalham com produtos crus provenientes de uma agricultura sustentável, selecionados num raio de quinze quilómetros da propriedade.
A cozinha é composta por produtos locais da região de Vaucluse, com ênfase na sazonalidade e na origem dos ingredientes. Cada prato reflecte o trabalho dos produtores e tem uma abordagem direta ao produto.
Juntos, eles oferecem uma compreensão clara do terroir, com receitas construídas em torno de recursos locais.
A cozinha do La Ferme de la Huppe centra-se nos produtores locais, com ingredientes de Gordes, Roussillon e Joucas. Esta abordagem também se reflecte na carta de vinhos, que privilegia as adegas do sul de França.
O restaurante funciona sem um menu clássico à la carte e propõe duas fórmulas: um menu de mercado e um menu de degustação. Esta escolha permite-nos adaptar os nossos pratos aos produtos disponíveis e garantir a coerência durante toda a refeição.
O menu de degustação "De la Ferme à La Ferme" é composto por cinco etapas, cada uma destacando uma expressão do terroir local.
As refeições podem ser servidas na sala de jantar ou no terraço de pedra, consoante a estação do ano. O conjunto reflecte uma abordagem estruturada em torno de circuitos curtos e da sazonalidade.
Informações de contacto
Hameau des Pourquiers - 84220 Gordes
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