L'Oustalet

No centro de Gigondas, o L'Oustalet é um restaurante criado pela família Perrin, a quinta geração de uma propriedade vinícola de renome que inclui o Château de Beaucastel em Châteauneuf-du-Pape. A casa foi concebida para acolher hóspedes que desejem descobrir a gastronomia, os vinhos e as tradições da Provença.

No L'Oustalet, o menu reflecte a diversidade de ingredientes encontrados na região. O Chef Thomas Boirel constrói os seus pratos em torno de produtos sazonais e trabalha em estreita colaboração com produtores que partilham o seu apego aos produtos regionais. A sua cozinha destaca os ingredientes das paisagens da Provença, do garrigue ao Mediterrâneo. Cada prato é preparado com equilíbrio e respeito pelos ingredientes.

O serviço na sala de jantar segue o espírito de uma casa de família, onde os convidados são recebidos com atenção e guiados através do menu. A abordagem da equipa foi recompensada com uma estrela Michelin. O restaurante também possui uma extensa adega com cerca de quatro mil vinhos, representando uma vasta gama de denominações. Estas selecções permitem aos clientes combinar cada prato com vinhos que reflectem o carácter da região e não só.