Sépia
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Fréjus
Empoleirado no topo de uma colina, este restaurante oferece cozinha sazonal construída em torno de um menu estruturado, com uma vista desobstruída sobre a cidade e a área circundante.
A ementa apresenta pratos específicos, como variações de ostras, couve-flor assada com notas cítricas, caldeirada de choco ou peixe, consoante a disponibilidade.
Os pratos baseiam-se em combinações equilibradas de produtos do mar e vegetais, com atenção às texturas e aos sumos.
O resultado é uma cozinha clara e magistral, acompanhada de um serviço organizado e regular.
A nossa cozinha baseia-se numa abordagem bistronómica evolutiva, que privilegia a simplicidade da composição e a precisão dos temperos.
Os pratos são confeccionados com base em produtos sazonais, privilegiando a clareza e o equilíbrio.
O resultado é uma cozinha estruturada e contemporânea, orientada por uma execução precisa e um desejo de renovação.
Informações de contacto
37, quai Marc Antoine - 83600 Fréjus
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