Chez Jeannette
Côte d’Azur – Interior > Flassans-sur-Issole
No coração de uma propriedade vinícola, este restaurante oferece cozinha sazonal num ambiente contemporâneo com vista para as vinhas cultivadas organicamente. O menu baseia-se nos recursos da propriedade e dos seus arredores imediatos, com produtos da horta, colmeias e produtos locais. Pratos como o atum vermelho com flor de curgete ou uma sobremesa de ruibarbo e framboesa ilustram uma abordagem ligeira e precisa. O local combina restauração, alojamento e espaço artístico, com uma organização centrada na ligação entre natureza, produção e criação.
No meio das vinhas, o restaurante Chez Jeannette propõe uma cozinha de época construída a partir de produtos provenientes da horta, da exploração agrícola da Commanderie de Peyrassol e de produtores locais.
O chefe Benjamin Le Balch e a sua equipa desenvolvem uma abordagem precisa, centrada na qualidade dos ingredientes e na sua origem. A carta evolui de acordo com as colheitas e as disponibilidades, com uma atenção especial à coerência dos pratos.
O estabelecimento foi distinguido pelo guia Gault et Millau com dois toques, e depois foi recompensado com um toque no Guia Michelin em dois milésimos de vingt-cinq, confirmando a regularidade e o nível da cozinha proposta.
Informações de contacto
1204 chemin de la Commanderie-de-Peyrassol - 83340 Flassans-sur-Issole
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