As Belas Canailles
Cote d'Azur / Riviera Francesa > Cassis
O terraço do restaurante oferece uma vista desobstruída de Cap Canaille, com um ambiente aberto que é particularmente popular ao pôr do sol. A cozinha é inspirada no Mediterrâneo, com destaque para o marisco. O menu também inclui carnes como o borrego de Alpilles, bem como legumes da época. A seleção de vinhos destaca as denominações locais, nomeadamente Cassis e Bandol, em consonância com os pratos propostos. Em suma, uma cozinha bem estruturada e ligada à região, num ambiente panorâmico.
A cozinha apresenta produtos mediterrânicos em pratos estruturados, incluindo uma bouillabaisse que reflecte as tradições locais.
Os pratos combinam uma base clássica com uma execução contemporânea, com atenção ao equilíbrio dos sabores e à qualidade dos ingredientes.
As sobremesas, criadas pelo chefe pasteleiro Kevin Raynal, seguem a mesma lógica, com composições sazonais precisas e magistrais.
Um menu de degustação permite-lhe descobrir esta abordagem, num cenário com vista para Cap Canaille, de frente para o mar.
Informações de contacto
Les Roches Blanches, 9 avenue des Calanques - 13260 Cassis
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