Uma Mesa à Campagne - La Fenière
A cozinha é baseada numa abordagem provençal sazonal, totalmente sem glúten, com especial atenção para os produtos locais. Os ingredientes são provenientes de produtores regionais, complementados por preparações caseiras, como as farinhas e os legumes da horta. O resultado é uma cozinha estruturada e coerente, centrada na qualidade dos produtos e numa abordagem responsável, para ser apreciada na sala de jantar ou no terraço.
A cozinha faz parte de uma abordagem empenhada, que associa o produto, a sua origem e a sua transformação.
A abordagem privilegia uma cozinha viva, construída em torno de ingredientes provenientes da terra e do trabalho agrícola, com atenção à coerência entre sabor, sazonalidade e práticas responsáveis.
O resultado é uma cozinha estruturada, centrada no significado do produto e numa visão sustentável da gastronomia.
Informações de contacto
1680 route de Lourmarin - 84160 Cadenet
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