O espírito do jardim
Em Bédoin, o chefe Laurent Archias oferece uma cozinha criativa inspirada no Sul, utilizando produtos selecionados nos mercados locais.
O menu apresenta ingredientes locais, como espargos verdes do Luberon acompanhados por um tuile de parmesão, ou borrego confitado do Ventoux servido em folhas de couve.
O peixe mediterrânico também desempenha um papel importante, com pratos como o peixe do dia com tapenade, ou o linguado preparado ao estilo bouillabaisse.
Tudo isto reflecte uma cozinha sazonal, estruturada em torno de produtos regionais e de uma execução precisa.
Localizado no sopé do Mont Ventoux, dentro do Hôtel des Pins, o L'Esprit Jardin oferece cozinha sazonal num ambiente estruturado e contemporâneo.
A sala de jantar está organizada em torno de uma parede de plantas, o elemento central do local, com uma decoração sóbria em tons de parma. O conjunto cria um espaço coerente, concebido para acompanhar a refeição.
O chefe e a sua brigada preparam pratos com produtos sazonais, dando especial atenção à qualidade dos ingredientes e à consistência da execução.
Informações de contacto
171 Chemin des Crans - 84410 Bédoin
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