Rainha Africana

A recente remodelação do African Queen foi levada a cabo pela agência Humbert & Poyet. O seu trabalho modernizou o espaço, respeitando a história e a identidade do restaurante. O carácter original do local foi preservado e foram introduzidos novos elementos de design para refinar o ambiente. Os pormenores da sala de jantar aludem a influências mediterrânicas. Têxteis, cadeiras de vime e azulejos verde-esmeralda convivem com uma iluminação cuidadosamente concebida. Cada elemento contribui para criar um ambiente que reflecte o estilo de vida da Riviera, mantendo uma ligação clara ao passado do restaurante.

O menu do African Queen centra-se na cozinha mediterrânica e em vários pratos intimamente associados ao restaurante. A pizza de trufas em forno de lenha, a salada de atum Niçoise e o peixe fresco cozinhado à la plancha são favoritos de longa data. Para além destes pratos, a cozinha introduz adições sazonais. Exemplos incluem tarte tatin de tomate servida em massa quebrada de parmesão, carne de vaca Wagyu e camarão quente com azeite e limão Menton. O menu reflecte uma combinação de receitas estabelecidas e de novas interpretações, todas elas guiadas por ingredientes normalmente encontrados ao longo da costa mediterrânica